I NOSTRI PRODOTTI

Fatti Con Amore

proprietà e benefici

L’olio extravergine d’oliva è uno dei principali condimenti della cucina mediterranea. Sono moltissimi i suoi benefici, tanto da rendere difficile fare un elenco completo. É considerato il migliore dei grassi, in quanto nel suo processo di produzione sono esclusi totalmente processi chimici.

La particolare composizione lipidica dell’olio d’oliva (di qui acido oleico “omega 9”, acido linoleico “omega 6”, acido linoleico “omega 3”) presenti in un rapporto ottimale molto simile a quello del madre materno.

Olio extravergine d'oliva

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Fatto con il cuore per voi

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Bennoil

Olio extravergine di oliva

Acidità 0,18 (%)

Perossidi 4,5 (meq O2/kg)

Polifenoli 5,0(mg/kg)

Il bello 10 lode

Olio extravergine di oliva

Acidità 0,19(%)

Perossidi 5,0(meq O2/kg)

Polifenoli 5,0 (mg/kg)

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In nostro lavoro

La passione e l’impegno è unico motore che ci porta sempre a ottenere cose migliori.

Procedura dell'estrazione dell'olio

Le olive appena raccolte,vengono messe in celle di raffreddamento e portate alla temperatura di circa 20°.Poi vengono immediatamente consegnate al frantoio per essere lavorate.Dopo la defogliatura l’oliva viene lavata e franta con un frangitore a coltelli. La fase successiva è la gramolatura che dura circa 30 minuti a temperatura ambiente,sotto azoto in fase di uscita della pasta, per evitare l’ossidazione dei poli fenoli e dei grassi.La fase estrattiva vera e propria viene fatta con un decanter a due fasi e mezzo, cioè con basso utilizzo di acqua. L’olio poi viene ripulito con una centrifuga verticale e filtrato con un filtro a cartoni.